Аллюлоза,підсолоджувач, що продається в США. Фото: Shutterstock
Південна Корея стала провідним полігоном для впровадження алюлози – інноваційного підсолоджувача, який має потенціал стати конкурентом популярним замінникам цукру, таким як стевія. Цей новий продукт активно випробовують як великі південнокорейські компанії, так і місцеві виробники, повідомляє Reuters.
Алюлоза, що природно міститься в інжирі, ківі та інших фруктах, отримала схвалення регуляторних органів у США та Південній Кореї. Її можна знайти в деяких продуктах у США, як-от цукерки та протеїнові батончики, проте масове застосування алюлози там обмежене. У Південній Кореї алюлоза вже набула значної популярності, і її можна придбати в супермаркетах за ціною близько 10 000 вон ($7,26) за 700 мл.
Незважаючи на те, що алюлоза приблизно в чотири рази дорожча за звичайний цукор, вона має на 70% більше солодкості, майже не містить калорій і на смак дуже близька до звичайного цукру. «Це підсолоджувач, який схожий на звичний цукор за смаком», — зазначає Рено Жолі, веган з Франції, який проживає у Сеулі.
Інвестиції в розширення виробництва та потенційні ризики
Південнокорейські корпорації, такі як Daesang Corp і Samyang Corp, активно інвестують у розширення виробничих потужностей для алюлози. Компанія Samyang вже відкрила завод вартістю 140 мільярдів вон, здатний виробляти 13 000 тонн алюлози на рік. Крім того, продукцію Samyang з алюлозою вже використовує Coca-Cola Korea для виробництва безкалорійних напоїв.
Попри оптимістичні прогнози, експерти вказують на необхідність додаткових досліджень щодо довгострокового впливу алюлози на здоров’я, особливо враховуючи недостатню кількість досліджень про її безпечність. Європейський Союз і Канада досі не схвалили цей підсолоджувач, вважаючи його новим харчовим продуктом, безпека якого потребує додаткових досліджень. Минулого року ВООЗ випустила рекомендації проти використання підсолоджувачів для контролю ваги, оскільки деякі з них можуть мати негативні довгострокові ефекти.
Алюлоза на глобальному ринку
Згідно з даними Grand View Research, світовий ринок алюлози може зрости до понад $500 мільйонів до 2030 року, що наближається до нинішніх показників ринку стевії. За словами Пак Сон Вона, керівника відділу спеціальних харчових інгредієнтів Samyang, компанія бачить великі перспективи для алюлози та прагне підвищити її доступність на ринку та обізнаність споживачів про її переваги.
Зростання популярності алюлози зумовлено її можливими перевагами для контролю ваги та діабету, оскільки вона здатна знижувати глюкозну реакцію крові при поєднанні із звичайним цукром. Однак для широкого впровадження цього продукту на глобальному ринку необхідно знизити витрати на виробництво та отримати більше наукових даних про його безпечність.
