Фото: depositphotos
Як повідомляє liga,в умовах постійних відключень електроенергії українські підприємства змушені адаптувати свою діяльність та інвестувати в альтернативні джерела енергії. Розглянемо, як змінили свою роботу м’ясокомбінати, птахофабрики, молочні ферми та переробні підприємства в умовах енергетичної кризи, які заходи вони вживають для збереження виробництва та що це означає для споживачів восени.
Проблеми з електропостачанням та харчові отруєння
Через постійні блекаути збільшилася кількість харчових отруєнь. У липні їх кількість майже потроїлася. Основною причиною є тривала відсутність електроенергії, що призводить до розриву температурних ланцюгів при доставці продуктів від виробника до споживача. Це призвело до зникнення з полиць магазинів більшості молочних і м’ясних товарів та порожніх морозильників з рибою.
Вплив блекаутів на молочну продукцію
У липні на 20-30% збільшилася кількість повернень молочної продукції на заводи через проблеми з електропостачанням. Торгові мережі, такі як Fozzy Group, перекладають фінансове навантаження на молочні підприємства. Водночас молочники не можуть перекласти свої збитки на компанії, які стоять далі в “температурному ланцюжку”, оскільки молоко вони отримують зі своїх ферм.
На підприємствах “Молочного альянсу” ще з осені та зими 2022-23 років встановлені резервні дизельні генератори, які допомагають зараз. Однак не всі підприємства можуть повністю компенсувати дефіцит електроенергії генераторами, тому вони змушені застосовувати організаційні заходи.
Маневрування асортиментом та зниження виробництва
Підприємства зменшують виробництво найбільш енерговитратної продукції. Наприклад, деякі сироварні призупинили виготовлення халлумі, а великі молочні компанії зменшили виробництво сухого молока та вершкового масла. Така ситуація зменшує пропозицію на внутрішньому ринку.
Значна частина підприємств, зокрема м’ясокомбінати та рибні компанії, переходять на виробництво продукції з тривалим терміном зберігання, використовуючи більше солі та консервантів. Наприклад, м’ясокомбінати збільшують виробництво копчених виробів, а рибні компанії з Черкаської області відмовляються від торгівлі живою рибою на користь в’яленої та копченої продукції.
Інвестиції в генерацію та біометан
Деякі підприємства інвестують у генерацію біометану для виробництва електроенергії. Наприклад, МХП, Глас Агро та Україна 2001 вже використовують такі реактори. Проте такі проекти потребують значних інвестицій – до $2 млн на МВт – і часу для реалізації.
Прогнози на осінь
Попередня оцінка зростання витрат на генератори становить до 5-7%, що може призвести до збільшення собівартості продукції на 10%. Однак ці витрати можуть перейти в магазинні ціни лише у вересні, коли відбудеться сезонне зниження загального “пищевого чека”. Важливо, що ринок риби та морепродуктів вже скоротився на третину через війну та постійні обстріли.
Незважаючи на складну ситуацію, багато підприємств знаходять способи адаптуватися та продовжувати роботу. Однак це потребує значних зусиль та інвестицій, що врешті-решт може вплинути на кінцеві ціни для споживачів. Виробники м’яса, молочних продуктів та риби змушені маневрувати асортиментом, адаптувати виробничі процеси та шукати нові рішення для забезпечення безперебійної роботи в умовах енергетичної кризи. Споживачам варто готуватися до можливого підвищення цін восени, але підприємства роблять все можливе, щоб зберегти доступність та якість своєї продукції.
